在农村里瓜果蔬菜收获后还不算完，如何储存才是难题。这些水果蔬菜水分大，平常放着最多能保持一个月，然后就就开始腐烂，这无疑都是损失。不过农民储存种有妙招，利用“土办法”就能多储存几个月的时间，并且用不了多少成本，等到来年拿来卖，价格自然要贵不少。

储存量多的时候果农们会直接挖“窖”，根据产量来，几万斤存起来没有一点的问题。以前村里种苹果树最做，每家每户都有苹果窑。苹果窖建造起来很简单，在家或者果园里直接挖上一个大坑，四周做好防水措施，把摘下来的苹果放到果“窖”里就行，苹果上面用棉毡盖严实，再放上一些秸秆加点土盖严实就成。不过这种属于临时用，可以用砖来做一个永久的“窑”，每年存放起来都方便。

苹果入“窑”前也要做好准备，窑内要先进行消毒，通常人们都是用硫黄熏一晚上，消灭所有的病虫源。入窑的苹果也一般是晚熟的品种，提前一周左右采收，先经过一周的储存后，在选择完整无外伤的好果入窑码放整齐。有坏果的要去掉，要不然会传染给其他的好果。

窖内的温度调节很重要，最好的温度在0°到5°，不能高宇十五度。温度太高了，水果呼吸强大大，损耗的高，并且容易染病，温度太低了容易受到冻害。前期的温度高，可以白天封闭，晚上放风。到了冬天的时候正好反了过来，如果温度太低还需要防冻，最简单的办法就是摆上几桶水。前期要每天通风，后期三五天一次就行。

建造

窖内的湿度最好保持在相对湿度90%左右，太高了容易烂果，太低了果子会失水，看上去皱皱巴巴的，没有了卖相。苹果放到窖里面也不是万无一失了，半个月就要倒腾一次，检查坏掉的果。苹果储存最怕的就是老鼠，这个小东西，每个果子咬几口，被咬的果子都不能要了，在储存的时候一定要封闭严实。

水果储存的原理很简单，温度能够影响水果蔬菜的呼吸作用，这就可以减少有机物的消耗，从而延长保鲜时间。在老家里也会用水缸储存，原理和果窖差不，在水缸的底部放点水，然后用架子支起来，再把苹果码到缸里面，随吃的话随拿。别看农村储存用的都是土办法，但是成本相比冷库安装建造建设成本要低得多，并且储存的时间能有五六个月左右。

农村在生活中处处充满了智慧，即使没有现在的高科技，也能完美的应对。不过在下窖的时候一定要注意，里面二氧化碳特别多，充分做好了通风才行